فوائد الشمندر
الشمندر أو ما يطلق عليه كذلك اسم البنجر من الأطعمة الغنية بالعناصر الضرورية و المفيدة لصحة الجسم، كما انه من اغنى مصادر مضادات الأكسدة التي لها دور في الوقاية من الكثير من الأمراض.
 |
| فوائد الشمندر للصحة |
و يحتوي الشمندر على عدد كبير من الأحماض الأمينية مثل اللوسين و الأرجنين و غيرها. كما أنه يضم مجموعة من الفيتامينات و المعادن الضرورية و التي يحتاجها الجسم بشكل يومي مثل فيتامين ب6 و فيتامين سي و معدن الحديد و المغنيسيوم و النحاس.
تتضمن فوائد الشمندر الصحية ما يلي:
1- تنظيم مستوى السكر في الدميحتوي الشمندر على مركبات البوليفينول و الفلافونويد ما يمنح بعض الفوائد لمرضى السكري مثل تحسين مستويات السكر في الدم و العمل على تقليل مستويات الجلوكوز في الدم و زيادة حساسية الأنسولين في الجسم، كما أن احتوائه على حمض ألفا ليبويك يساهم بدوره في تخفيف أعراض الاعتلال العصبي السكري.
2- خفض ضغط الدميحتوي البنجر على تركيز عالي من النترات التي تتحول داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك المتجلي عمله في توسيع الأوعية الدموية ما يسهم في خفض مستوى ضغط الدم بما فيه ضغط الدم الانقباضي و الانبساطي. و كذلك تعود فائدته في خفض مستوى ضغط الدم لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يفيد تناوله في حالات ارتفاع ضغط الدم.
3- صحة القلبتضم فوائد البنجر كذلك تعزيز صحة القلب و تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب و الشرايين و ذلك بفضل احتوائه على المركبات المضادة للأكسدة و حمض الفوليك اللذان يعملان على تخفيض ضغط الدم و هو المسبب الأول لأمراض، القلب كما أنه يساهم في الوقاية من تلف الأوعية الدموية المؤدية إلى الاصابة بالسكتات الدماغية و النوبات القلبية أو فشل القلب.
4- تحسين صحة الجهاز الهضميتتجلى فوائد الشمندر للجهاز الهضمي في احتوائه على كميات عالية من الألياف الغذائية التي تسهل عملية الهضم و تحافظ على صحة الأمعاء ما يسهم في الوقاية من مشكل الإمساك، كما أن تناول الشمندر يقلل البكتيريا المسببة للالتهابات و يدعم البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي ما يقلل نسبة الإصابة بسرطان القولون و الاصابة بالتهاب الأمعاء.
ليس هذا فحسب يمكن ان نجد ضمن فوائد البنجر مايلي:
- تحسين مناعة الجسم
- تقليل خطر التهابات الكلى
- تخفيف التهابات المفاصل
- تقليل خطر الإصابة بالتهابات الكبد
- تنشيط الذاكرة و زيادة القدرات العقلية
إقرأ أيضا: ضغط الدم: أعراضه و أسبابه و كيفية التعامل معه
الشمندر لعلاج فقر الدم
يضاف إلى الفوائد التي ذكرنا سالفا، فوائد البنجر لعلاج فقر الدم أو الأنيميا التي تظهر في دوره على تحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء و زيادة مستوى الهيموغلوبين الذي ينقل الاكسجين إلى مختلف أنسجة الجسم. كما أن احتوائه على الفيتامينات و المعادن كالحديد و حمض الفوليك مهم لزيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء.
و يعد تناول الشمندر بشكل يومي مفيدا في علاج فقر الدم و يقوي جهاز المناعة سواء تم أكله نيئا في السلطات أو سلقه قليلا و تناوله كوجبة خفيفة صحية تساعد على زيادة كرات الدم الحمراء.
و ينصح مرضى فقر الدم بشرب عصير الشمندر الذي يحضر بالطريقة التالية:
نقوم بغسل حبات الشمندر و تقشيرها و وضعها في الخلاط و نضيف إليها الجزر أو التفاح أو الخضروات الخضراء التي تفضلها بدون إضافة السكر أو المنكهات الأخرى؛ و لجعل العصير أكثر لذة يمكنك إضافة عصير البرتقال الغني بالفيتامين سي و الذي يساعد على امتصاص الحديد.
أيهما أفضل الشمندر المسلوق أم النيئ؟
يتبادر إلى ذهن الكثيرين السؤال عن ما إذا كان الشمندر الأفضل مسلوقا أو نيئا و هل يحافظ على قيمته الغذائية بعد سلقه؟
الشمندر مثله مثل العديد من الخضروات فالبنجرغير المسلوق يحتوي على فيتامينات و مضادات الأكسدة أكثر من البنجر أو الشمندر المسلوق حيث أن عملية الطبخ أو السلق تقلل من توفر العناصر الغذائية و تسرب المغذيات إلى الماء.
إذا كنت تبحث عن فوائد الشمندر الصحية و الاستفادة من قيمته الغذائية يمكن إدراجه ضمن الكثير من الوصفات دون تعريضه للحرارة، و يفضل تناوله طازجا أو تناوله كعصير أو يمكن كذلك برشه و إضافنته إلى مختلف الاطباق.
و الجدير بالذكر أن تناول البنجر طازجا أو شربه كعصير يمنح الجسم مضادات الالتهاب و المغذيات الضرورية بفضل احتوائه على تركيز عالي من النترات و كذلك مضادات الأكسدة و الفيتامينات و المعادن على الرغم من أنه قد يفقد نسبة من الألياف الغذائية.
فوائد الشمندر للنساء
يقدم الشمندر العديد من الفوائد للنساء خاصة خلال فترة الدورة الشهرية و من بين هذه الفوائد نذكر:
- تعويض الدم المفقود أيام الدورة: تفقد المرأة خلال الدورة الشهرية كميات كبيرة من الدم و لأن الشمندر مكون غذائي غني بالحديد اللازم لتكوين كريات الدم الحمراء ما يجعله مهما في تعويض كمية الدم المفقود و الوقاية من الإصابة بفقر الدم.
- تقليل اضطرابات الطمث: يساعد إدراج الشمندر ضمن النظام الغذائي على تحفيز نزول الدورة الشهرية و الوقاية من احتباسها، كما يعمل على تقليل الاضطرابات التي تصاحبها.
- تخفيف الألم و التقلصات: يحتوي عصير البنجر على العديد من العناصر الغذائية التي تسهم في تخفيف نوبات المغص و الانتفاخ التي تصاحب الدورة، كما أن غناه بالبيتاكاروتين و مضادات الاكسدة يساعد بشكل كبير على تحسين تدفق الدورة الدموية في الرحم ما من شأنه تقليل الانزعاج الملازم لتقلصات بطانة الرحم خلال الدورة الشهرية.
- منح الطاقة: خلال هذه الفترة تشعر معظم النساء بالارهاق و العياء الشديد و يعتبر عصير الشمندر من بين الحلول التي يمكن اعتمادها كي تزود الجسم بالطاقة التي يحتاجها ليحافظ على قوته و نشاطه خلال اليوم.
- ضبط مستوى ضغط الدم: من المتعارف أنه خلال فترة الدورة الشهرية يحدث أحيانا ارتفاع لضغط الدم نتيجة الآلام و التوتر، لذلك يعد الشمندر مفيدا في هذه الحالة لعمله على خفض مستوى ضغط الدم بفضل احتوائه على البوتاسيوم و النترات.
و على المستوى الجمالي فالشمندر له فوائد أيضا تهم البشرة و من أهم فوائد الشمندر للبشرة نذكر:
- علاج حب الشباب: يمتلك الشمندر خصائص مضادة للالتهابات تجعل له دورا في تقليل ظهور البثور و حب الشباب؛ كما أن شرب عصير الشمندر مفيد جدا للجلد و خاصة البشرة الدهنية لما يحتويه من مغذيات ضرورية.
- نضارة البشرة: لكي نحصل على بشرة نضرة و مشرقة يحتاج الجسم بشكل كبير إلى المصادر الغذائية الغنية بالحديد و الفيتامينات و المعادن، هذا ما يقدمه عصير الشمندر فهو يطهر الجسم من السموم ما يجعل البشرة تكتسب نضارة و حيوية و تظهر بمظهر مشرق و لامع.
- إزالة التجاعيد: يعمل عصير الشمندر على محاربة التجاعيد و الخطوط الدقيقة و منع ظهورها لأنه يساهم في الحفاظ على مرونة الجلد بفضل مضادات الاكسدة.
- الوقاية من التصبغات: الشمندر غذاء غني بالفيتامين سي و عند تناوله بانتظام يسهم ذلك في وقاية البشرة من التصبغات الجلدية و العمل على توحيد لون البشرة.