تعرف على فوائد الخضروات و مساعدتها على حرق الدهون

فوائد الخضروات

تعتبر الخضروات جزءا هاما من النظام الغذائي الصحي لأنها توفر العديد من الفوائد الصحية للجسم، و في هذه المقالة اخترنا أن نقدم إليك بعض الفوائد لتناول الخضروات باختلاف أشكالها و ألوانها.

تتعدد فوائد تناول الخضروات لتشمل ما يلي:

• مصدر للفيتامينات و المعادن

تعتبر الخضروات مصدرا غنيا بالعديد من المغذيات المهمة للجسم والتي تساهم في تقوية الجهاز المناعي فهي تحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين الهضم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. كما تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين A و فيتامين Cو فيتامين E البوتاسيوم و المغنيسيوم، الكالسيوم و الحديد و حمض الفوليك وغيرها. هذه المغذيات الهامة تعزز صحة الجسم بشكل عام وتساعد في تعزيز الجهاز المناعي.

كما أن بعض الخضروات تعتبر مضادة للالتهابات وتعزز الصحة بشكل عام من أمثلة هذه الخضروات البروكلي، والطماطم، والثوم، والسبانخ. لأن هذه الخضروات تحتوي على مضادات أكسدة فعالة  والتي تعزز الجهاز المناعي وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان.

• خسارة الوزن

تعد الخضروات منخفضة السعرات الحرارية والدهون وفي المقابل تعتبر مصدرا غنيا بالألياف الغذائية والمياه. وبالتالي هذا ما يجعلها  تلعب دورا مهما في أنظمة الرجيم أو الحميات أي نظام غذائي صحي يهدف إلى خسارة الوزن.
و بفضل احتواء الخضروات على كمية كبيرة من الألياف الغذائية فهي تساهم في زيادة الشعوربالشبع وبالتالي تقليل حجم الوجبات التي يتم استهلاكها خلال اليوم.

ويمكن إضافة طبق من سلطة الخضروات قبل الوجبات الرئيسية أو حتى خلال الوجبات الخفيفة للمساعدة على التحكم في الشهية وتلبية الاحتياجات الغذائية بشكل صحي.عموما تعتبر الخضروات أحد العناصر الأساسية في النظام الغذائي الصحي لفقدان الوزن، وتستحق أن تكون جزءا من وجباتك اليومية لتحقيق أهدافك في الحصول على الوزن المثالي.

• صحة الجهاز الهضمي

بفضل احتوائها على الألياف الغذائية العالية تلعب الخضروات دورا هاما في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والمساعدة  في عملية الهضم ،كما أن هذه الألياف الغذائية تعزز إنشاء بيئة متوازنة للبكتيريا النافعة في الأمعاء وتعزز عملية التخلص من السموم وتسهم في تليين البراز.بالإضافة إلى ذلك يسهم تناول الخضروات في الوقاية من حالات الإمساك وبالتالي تقليل فرص الاصابة ببعض المشاكل الصحية مثل البواسير.

وقد أثبتت عدة الدراسات أن تناول الخضروات وخاصة الخضار الورقية يساهم في الوقاية من سرطانات الجهاز الهضمي وبشكل خاص سرطان القولون.
بالإضافة إلى ذلك تعد الخضروات مصدرا للعديد من المعادن الأساسية التي تسهم في حركة الأمعاء وعملها، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم. وبالتالي تناول الخضروات بشكل كاف يعزز عملية حركة الأمعاء ويحسنها.

• الوقاية من أمراض القلب

إدراج وجبات غنية بالخضراوات والفواكه ضمن  النظام الغذائي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. فالخضروات ولا سيما البطاطا الحلوة  والطماطم والبنجر والسبانخ هي مصدر غني بالبوتاسيوم الذي يلعب دورا هاما في خفض ضغط الدم والسيطرة عليه. و بفضل ارتفاع محتواها من الألياف تساهم الخضروات في خفض مستويات الكولسترول في الدم، مما يقلل من خطر تصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية المرتبطة بها.إضافة إلى ذلك تحتوي الخضروات على معادن مهمة لصحة القلب والعضلات والأوعية الدموية مثل الحديد وحمض الفوليك اللذان يلعبان دورا في تكوين ووظيفة كريات الدم الحمراء.

باختصار، تناول الخضروات والفواكه كجزء من النظام الغذائي الصحي يساهم في الوقاية من أمراض القلب وتعزيز صحة القلب والدورة الدموية، بفضل محتواها الغني بالبوتاسيوم والألياف والمعادن المهمة لصحة القلب والشرايين.

• الوقاية من السكري

تعتبر الخضروات مهمة جدا في تنظيم مستويات السكر في الدم والحفاظ عليها ضمن المعدلات الطبيعية بسبب احتوائها على نسبة عالية من الألياف. فالعديد من الدراسات أكدت أهمية الخضروات في نظام غذائي لمرضى السكري و تغذيتهم حيث اشارت إلى أن تناول الخضروات يمكن أن يساهم في تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
و يفسر هذا بوجود المغنيسيوم في الخضروات وهو عنصر مهم جدًا في تنظيم مستويات الغلوكوز في الجسم، فالمغنيسيوم يساهم في تعزيز حساسية الأنسولين وتحسين استخدام الجسم للغلوكوز، مما يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك فإن الألياف الموجودة في الخضروات تساعد في تباطؤ امتصاص السكر وتخفيف التقلبات الحادة في مستويات السكر في الدم. بصفة عامة يمكن القول إن تناول الخضروات يلعب دورا هاما في تنظيم مستويات السكر في الدم والحفاظ عليها ضمن المعدلات الطبيعية، وذلك بفضل محتواها العالي من الألياف والمغنيسيوم الذي يسهم في تنظيم مستويات الغلوكوز في الجسم.

إقرأ أيضاً: ما هي أعراض نقص المغنيسيوم - الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم

ماذا يحدث للجسم عند تناول الخضروات فقط؟

لا يستطيع الإنسان العيش على تناول الفواكه والخضروات فقط. فعلى الرغم من أن الفواكه والخضروات غنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، إلا أنها لا تحتوي على كميات كافية من البروتينات والدهون التي يحتاجها الجسم يوميًا. ولذلك يجب أن يتم الحرص على الحصول على البروتينات والدهون من مصادر أخرى.

يمكن الحصول على البروتينات من مصادر مثل اللحوم، والأسماك، والدواجن، والبيض، ومنتجات الألبان، والمكسرات، والبذور، والبقوليات مثل الفاصوليا والعدس. بينما يمكن الحصول على الدهون الصحية من مصادر مثل زيوت النباتية الصحية مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا وزيت البذور، والأفوكادو و المكسرات والبذور و زبدة الفول السوداني.

و ننوه إلى أنه من الضروري توفير تنوع في النظام الغذائي لضمان حصول الجسم على جميع العناصر الغذائية اللازمة بكميات مناسبة. يجب أن تكون الفواكه والخضروات جزءا من النظام الغذائي المتوازن و يشمل مجموعة متنوعة من المصادر الغذائية لضمان تلبية احتياجات الجسم الكاملة.

خضروات تساعد على حرق الدهون

بالرغم من أن الخضروات لا تستطيع حرق الدهون المتراكمة في الجسم بشكل مباشر، إلا أن تناول بعض أنواع الخضروات يمكن أن يساعد في خسارة الوزن بطرق مختلفة نظرا لاحتوائها على عناصر غذائية ومركبات هامة قد تساهم في ذلك و من بين هذه الخضروات:

• الخضروات الورقية

تناول بعض أنواع الخضروات الورقية الخضراء يمكن أن يساعد في تحفيز حرق الدهون وخسارة الوزن الزائد. وتُعزى قدرة الخضروات الورقية على تحقيق ذلك للعوامل التالية:

1. انخفاض السعرات الحرارية: تحتوي الخضروات الورقية على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، مما يعني أنها يمكن أن تكون بديلا صحيا للأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، وبالتالي تساهم في إنقاص الوزن.
2. الألياف ومضادات الأكسدة: تحتوي الخضروات الورقية على كمية عالية من الألياف، وهذا يساعد على الشعور بالامتلاء وتحفيز الهضم كما تحتوي على مضادات الأكسدة التي تعزز صحة العضلات وتساهم في الوقاية من السمنة.
3. العناصر الغذائية المهمة: تحتوي الخضروات الورقية على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم. على سبيل المثال، فيتامين ك الموجود فيها و الذي يساهم في حماية الجسم من هشاشة العظام ويدعم النشاط البدني.

• البطاطا الحلوة

تناول البطاطا الحلوة يمكن أن يساعد في تحفيز حرق الدهون في الجسم، ويعود السبب في ذلك إلى:

1. مذاقها الحلو الذي يكبح الشهية: تتمتع البطاطا الحلوة بمذاق حلو طبيعي، وقد يساعد ذلك في تقليل الرغبة في تناول الأطعمة الحلوة الضارة والمشبعة بالسكر، مما يسهم في السيطرة على الشهية وتقليل استهلاك السعرات الحرارية الزائدة.
2. النشويات المقاومة: تحتوي البطاطا الحلوة على نوع خاص من الألياف الغذائية يُسمى النشويات المقاومة. تلك الألياف تمتاز بقدرتها على مقاومة هضم الجسم لها، مما يعني أنها تتمتع بتأثيرات مشابهة للألياف الغذائية التقليدية. هذا النوع من الألياف يمكن أن يساعد في تحسين وظيفة الأمعاء وتعزيز التمثيل الغذائي، وبالتالي يمكن أن يسهم في مقاومة السمنة وخسارة الوزن الزائد.
3. توفير الكربوهيدرات: تحتوي البطاطا الحلوة على كمية جيدة من الكربوهيدرات الصحية. فالكربوهيدرات هي مصدر رئيسي للطاقة، وتزويد الجسم بكمية كافية من الكربوهيدرات يمكن أن يعزز الشعور بالشبع ويمنح الجسم الطاقة اللازمة لممارسة الأنشطة اليومية والرياضة.

• البصل و الثوم

الثوم والبصل يحتويان على مركب كيميائي خاص يُعرف بالأليسين وهو المركب المسؤول عن رائحتهما النفاذة. هذا المركب يساعد في تنظيم عمليات تراكم الدهون في الجسم، وبالتالي يساهم في الحفاظ على وزن الجسم تحت السيطرة كما انه يعمل على:

1. تنظيم الأيض: الأليسين يمكن أن يساعد في تنظيم عملية الأيض في الجسم، وبالتالي يعزز حرق الدهون ويمنع تراكمها بشكل زائد. هذا يمكن أن يساهم في الحفاظ على وزن الجسم تحت السيطرة.
2. تحفيز الهضم: الأليسين يمكن أن يعزز عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية، مما يعني أن الجسم يستفيد بشكل أفضل من الطعام الذي يتم استهلاكه ويقلل من فرص تخزين الدهون الزائدة.
3. تقليل الالتهاب: يمتلك الأليسين تأثير مضاد للالتهاب، والتهاب الجسم يمكن أن يؤثر على عمليات الأيض ويعوق عملية حرق الدهون يمكن أن يساهم الأليسين في تنظيم عمليات تراكم الدهون في الجسم من خلال تقليل الالتهاب.

• البازلاء

البازلاء بأنواعها المختلفة تنتمي للخضروات وتتميز بتواجدها في عدة عائلات غذائية. وقد يساعد تناولها في تحفيز خسارة الوزن. بفضل المكونات الغذائية المهمة التي تحتويها البازلاء.

• نسبة عالية من البروتينات: تحتوي البازلاء على نسبة كبيرة من البروتينات، وهي عنصر غذائي أساسي يلعب دورًا هامًا في بناء العضلات والشعور بالشبع.  لأن تناول كمية كافية من البروتين يمكن أن يساعد في تقليل الشهية والحفاظ على مستويات الطاقة المستدامة.
• كمية معتدلة من الكربوهيدرات المعقدة: تحتوي البازلاء على كمية مناسبة من الكربوهيدرات المعقدة، وهي توفر طاقة متوازنة للجسم. الكربوهيدرات المعقدة تهضم ببطء، مما يساعد في تحسين عملية الهضم ويمنح الشعور بالامتلاء لفترة أطول.

بالإضافة إلى ذلك البازلاء تحتوي على فيتامينات ومعادن أخرى مهمة مثل فيتامين C وفيتامين K والفولات والحديد والبوتاسيوم. هذه المكونات الغذائية القيمة تساهم في الحفاظ على صحة الجسم والتغذية العامة.

إقرأ أيضاً: كيف تتخلص من دهون البطن: نصائح و طرق صحية