فوائد الشوفان للجسم
اشتهر الشوفان مؤخرا بفوائده العديدة و هو يعتبر أحد الحبوب الكاملة التي يمكن اعتمادها كوجبة صحية للإفطار و تمتلك قيم غذائية مهمة عند استهلاكها بانتظام و بالطريقة الصحيحة.
و في المقال التالي سنعرض أهم فوائد تناول الشوفان.
يحتوي الشوفان على كمية عالية من الالياف الغذائية التي تمنح الجسم الطاقة لفترات طويلة، كما أنها تساعد على انتظام مستوى السكر في الدم و بفضل محتواه من فيتامينات المجموعة ب يساعد الشوفان على تعزيز عمليات إنتاج طاقة الجسم لذلك يعد تناول الشوفان كوجبة على الفطور مصدرا كبيرا للطاقة التي تساعدك على أداء الانشطة اليومية.
بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة و مركبات البوليفينول يساعد الشوفان على خفض مستوى الكوليسترول و من خلال زيادة إنتاج أكسيد النيتريك الشيء الذي يساهم في توسيع الاوعية الدموية و بالتالي تحسن تدفق الدم.
يعرف الشوفان باحتوائه على نسبة عالية من الالياف التي تزيد الاحساس بالشبع و تقلل الشعور بالجوع، كما أن الشوفان يحتاج وقتا أطول للهضم مقارنة بحبوب الافطار الاخرى و ذلك يساهم في تقليل كمية الوجبات خلال اليوم و بالتالي تقليل كمية السعرات الحرارية المتناولة و بهذا يقي من الاصابة بالسمنة.
يساعد تناول الشوفان في تقليل خطر الاصابة بأمراض القلب ذلك لأنه يحتوي على الياف قابلة للذوبان ما يقلل نسبة الكوليسترول الضار، كما أن محتواه من الفيتامينات و المعادن يعد شيئا مفيدا لتنظيم عمل القلب.
المزيد من فوائد الشوفان:
- تقليل الامساك و اضطرابات القولون العصبي
- تعزيز صحة الجلد و الشعر
- الوقاية من داء السكري
- تخفيف التهاب المفاصل
أضرار الشوفان
في العادة تعد حبوب الشوفان آمنة ولا تسبب أية مشاكل للعديد من الاشخاص و
بالرغم من ذلك قد يؤدي تناول الشوفان لدى البعض الاخر الى ظهور بعض الاعراض
الجانبية و تتمثل في:
- حساسية الشوفان: يحتوي الشوفان على برتين يسمى الافينين و يقوم الجسم بافراز أجسام لمحاربته لمن يعانون حساسية تجاهه و تظهر أعراض هذه الحساسية في سيلان الانف و احتقانه و طفح جلدي في شكل بقع حمراء مع احتمالية وجود الحكة، لذلك يجب الانتباه عند تناول الشوفان لملاحظة أي عرض مشابه لتحديد ما إن كنت تمتلك حساسية الشوفان ام لا.
- مرضى الكلى: ينصح باستشارة الطبيب في حالة الاشخاص الذين يعانون أمراض الكلى لأن الشوفان يحتوي على بعض العناصر مثل الصوديوم و الفوسفور و خاصة الشوفان المعلب لذلك يجب الحذر لدى هذه الفئة من الاشخاص.
- التأثير على الجهاز الهضمي: رغم اننا تطرقنا لفوائد الشوفان إلا أن هناك احتمالية تأثيره على الجهاز الهضمي لدى البعض و ذلك لاحتوائه على كميات كبيرة من الالياف و تظهر هذه التأثيرات في الإصابة بالانتفاخ و الغازات و الاحساس بثقل على المعدة، كما أن الشوفان الخام يكون أقل قابلية للهضم على خلاف الشوفان المطهو.
- التفاعل مع الادوية: كغيره من الاطعمة يمكن أن يحدث الشوفان تفاعلات مع الادوية و خاصة الادوية المخصصة لتنظيم السكر في الدم مثل الانسولين.
و لتجنب أضرار الشوفان يجب الالتزام بالأمور التالية:
تناول كميات معتدلة من الشوفان و اجتناب أخذه كوجبة واحدة و يفضل تقسيم
الكمية على وجبات صغيرة خلال اليوم و الحرص على مراقبة مستويت السكر في الدم
لملاحظة مدى تأثيره على ذلك و هناك طريقة لتقليل ارتفاع السكر في الدم و هي تناول
الشوفان مع مصادر أخرى للبروتين مثل اللبن الخالي من الدسم أو البيض كل هذا مع
الاستشارة المنتظمة لطبيب التغذية لتحديد الكميات المسموح بها و المناسبة لخطة
العلاج.
هل الشوفان يزيد الوزن؟
لطالما حدث خلاف بين من يعتقد أن الشوفان يزيد في الوزن و من يظن أن
الشوفان يساعد في إنقاص الوزن لكن ما لا يعلمه الكثيرون أن الشوفان يعمل على
الاثنين و تبقى الطريقة لكل منها تعتمد على كيفية تناوله و الكمية المتناولة و
سنبرز الآن بعض الطرق التي يمكن اعتمادها لزيادة الوزن بالشوفان.
- إضافة البروتين للشوفان: تعتبر البروتينات مصدر غني بالأحماض الامينية و هي من المكونات المهمة لإنتاج الانسجة العضلية و لأن زيادة الوزن تحتاج إلى زيادة الكتلة العضلية بالجسم فيمكن إضافة الشوفان إلى الاطعمة عالية البروتين.
- أكل الشوفان بكميات اكبر: لا يختلف الشوفان عن باقي الاطعمة التي تؤدي زيادة تناولها الى اكتساب وزن إضافي و يعتبر استهلاك الشوفان بنسبة أكثر من المسموح بها من مسببات زيادة الوزن.
- إضافة الشوفان الجاهز إلى الاطعمة الاخرى: يحتوي الشوفان الجاهز على كميات اضافية من السكر و بالتالي كمية اعلى من السعرات الحرارية التي تعتبر المفتاح الاول لزيادة الوزن كما أن اضافة الشوفان الى بعض الاطعمة يساعد على ذلك و من بين الاطعمة التي تساعد في زيادة الوزن هي الشوكولاتة و الفراولة و بعض أنواع الفواكه الطازجة.
- كوب من الحليب
- ربع كوب من الشوفان
- موزة
- المكسرات حسب الاختيار
- العسل للتحلية
نغلي الحليب جيدا و نضيف إليه الشوفان و يترك لمدة خمس دقائق تقريبا بعدها
نقطع الموز ونضيفه اليه مع اضافة العسل و المكسرات و يؤخد هذا الطبق كوجبة صغيرة
بين الوجبات.
فوائد الشوفان للرياضيين
بما أن الشوفان يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية فهو من بين
الأطعمة المفيدة و التي يجب استهلاكها من طرف الرياضيين، و من أبرز فوائد الشوفان
للرياضيين مايلي:
- مد الجسم بالطاقة: بفضل غناه بالكربوهيدرات يعمل تناول الشوفان على الافطار أو قبل الحصة الرياضية على إنتاج الطاقة اللازمة كما أن محتواه من الحديد يساهم في نقل الاكسجين داخل الجسم و هو ما يساعد على توفير الطاقة الضرورية.
- بناء العضلات: تعد البروتينات عنصرا ضروريا لبناء العضلات و يوفر مقدار كوب من الشوفان ما يعادل 6 غرامات من البروتين بالإضافة إلى الالياف و السعرات الحرارية، و يعتبر الشوفان أغنى المصادر بالبروتين مقارنة بالحبوب الأخرى و هذا مفيد للرياضيين.
- زيادة معدل الحرق و منح الشعور بالشبع: تعمل الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان على زيادة معدل حرق الدهون لدى الاشخاص اللذين يمارسون الرياضة كما أن البيتاغلوكان الموجود في الشوفان و هو أحد أنواع الالياف و الذي يعتبر مسؤولا عن سماكة الشوفان يساعد في منح الشعور بالشبع و تقليل الاحساس بالجوع عند الرياضيين.
- المساعدة على الاسترخاء: يحتوي الشوفان على فيتامينات المجموعة ب و كذلك الكربوهيدرات و الميلاتونين كل هذه العناصر تساهم في إفراز كميات أكبر من الهرمون المسؤول عن النوم ما يساعد على الحصول على قسط كافي من الراحة و نشير إلى ان النوم الكافي من الأمور الاساسية التي تساعد الأشخاص الرياضيين على أداء تمارينهم الرياضية.
و تعتمد طريقة تحضير الشوفان للاشخاص الرياضيين على نوعية الشوفان و الطريقة التي يفضلون تناول الشوفان بها و بين أفضل الطرق لأكل الشوفان هي وضعه في الماء أو الحليب المغلي حسب الاختيار و تترك على النار لمدة لا تزيد عن عشر دقائق في حال كان الشوفان مقسم أو مطحون و بعد ذلك يمكن إضافة أي نكهة لتحسين المذاق مثل العسل او القرفة.
إقرأ أيضاً: فوائد السبانخ للصحة ولكمال الأجسام و أضرار كثرة تناولها